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11月ももう終わりです。。。焦ります。今日やっとクリスマスのリースに取りかかれました。 毎年リースどうしようかと思いますが、やっぱりこれを作らないとすっきりしません。本店と、長岡天神店分を作りました。写真は途中ですので、完成品はぜひ店頭でチェックして下さい。 さて、11月上旬から開始しましたUnir3名のバリスタによる、シグネチャービバレッジのサービス、あっという間に終わってしまいました。中村バリスタのサービス期間は私は東京におりましたので、開始前に試作をチェックただけで、お客様の実際の反応はスタッフから色々聞かせてもらいました。 中村バリスタの取り組んだ、コーヒーの酸味について良い印象を持って頂いたり、美味しい酸味に気付いて下さったようです。 3名とも使うコーヒーや、それぞれのコーヒーへの想いなどがあるため3名のバリスタのシグネチャービバレッジは全く違いました。完成するまでも色んなものを飲み、飲まされ?!ました。予想以上に多くの方が今回のシグネチャーサービスを楽しみにして下さり、お試し頂きました。ありがとうございます。 今日は中村バリスタの感想をアップします。 皆さん、こんにちは。 ウニール長岡天神店 中村です。 JBC感謝イベントも多くのお客様にご来店頂ありがとうございました。 シグネチャードリンクを楽しみに来て下さったお客様といつもよりたくさん コーヒーのお話をすることができ嬉しく思っております。 今回は酸味をテーマにしたシグネチャードリンクを作りました。 イベントではコーヒーの持つ多様性をお伝えできたことや、皆さんがイメージする酸味を客観的に知ると共に、スペシャルティコーヒーの持つ心地よい酸味を体験してもらうことのできた 貴重な機会となりました。 柑橘系の食材とコーヒーって合うの?と思われる方も多かったのですが、 スッキリとした飲み口と心地よい甘さの余韻に皆様びっくりされていました。 お客様の中には家で作ってみた方もおられ、再現して下さったことがとても 嬉しく感激しました!!ありがとうございます!! 気軽にご自宅でも楽しんで頂けるのでオススメです。 レシピが知りたい方はお気軽に中村までお尋ね下さいね。 コーヒーにはそれぞれが持つ個性があります。そんな個性を最大限に 引き出し皆様にベストな状態でお届けする。そんなお手伝いをこれからも していきたいと思います。 #
by unir-tomoko
| 2011-11-26 17:07
| ウニールコーヒー
お知らせです。通常は水曜定休日の為休ませて頂いておりますが11月23日(水)祝日は長岡天神店のみ営業します。 長岡天満宮や光明寺など紅葉を見がてら、Unirへどうぞお越しください。光明寺手前の安楽院さんではUnirのスペシャルティコーヒーがフレンチプレスで提供されています。場所は、拝観料を払う手前、光明寺向かって右側にあります。素敵なお庭を眺めながらスペシャルティコーヒーをお楽しみください。 本日私、山本知子のシグニチャービバレッジサービスも終了しました。沢山の方に3人のシグニチャービバレッジをお楽しみいただきました。ありがとうございました。 お客様に今回また改めて自分の使用したコーヒーについてお話をさせて頂き、これからももっとコーヒーに向き合って色々考えていきたいと思いました。また各バリスタから今回の感想をお話させて頂きます。 #
by unir-tomoko
| 2011-11-22 00:27
| ウニールコーヒー
皆様ご存じの通り、10月中旬からUnirの焙煎機スマートロースターに変わりました。今日は掃除をしました。 チャフも今はこんな感じで、大きいドラムのような物の中に溜まります。上のほうはふかふかですが、溜まったチャフには自動的に水分がかけられているので、下のほうは少し湿っています。 スマート君、まだうちの子になって間もないので気を遣います。まだ少し遠慮するというか? でも、冷却箱の中を外し、網もピカピカになるとグッと距離も縮まった!気がします。 オーナーも審査会が終わり、ブラジルから日本へ向かっています。ネット環境があまり良くなかったようで、ブログアップはありませんでしたが、セレモニーの様子がこちらから見られます。感動のひとときです。 さて、私のシグニチャービバレッジサービスも明日が最終日です。毎日沢山の方とお話をして、お試し頂いております。是非最終日お越しください。お待ちしております。 #
by unir-tomoko
| 2011-11-21 01:22
| ウニールコーヒー
私、山本知子のシグニチャービバレッジサービスも残すところ3日間となりました。この期間中ですが、長岡天神店の向かって右側の外から見えるショーウィンドーっぽい場所に、3名のバリスタのJBCでのテーブルセッティングを展示しています。 これが終わり少ししたらクリスマスに変えてしまいます。夜でも見て頂けます。どうぞお立ち寄りください。 #
by unir-tomoko
| 2011-11-19 00:58
| イベント
お陰さまでこのイベント、皆様に楽しんで頂いておりまして、中村バリスタ、内部バリスタ2人のシグニチャーを制覇された方も何名様かおられます。 3人の中では私のドリンクは非常にシンプルですが、考えに考え、行きついた結果です。 ぜひ私のシグニチャーもお試しください。 さて、ブラジルへ旅立ったオーナー山本ですが、サンパウロからロンドリナへの国内線が引き返すというトラブルなどにも合いながら、なんとかその後審査会にも間に合い無事カッピングを行っているようです。ここから、カッピング前にうろうろするオーナー山本の姿が見られます。頑張っているようです。 #
by unir-tomoko
| 2011-11-16 23:02
| イベント
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